Se numesc proteine produşii naturali cu structură macromoleculară care se transformă prin hidroliză în a-amino-acizi.
Se disting pe bază de solubilitate două clase de proteine, proteine insolubile şi proteine solubile. Cele dintâi, numite proteine fibroase (scleroproteine), se găsesc în organismul animal în stare solidă şi au funcţiunea de a conferi ţesuturilor rezistenţă mecanică (proteine de schelet) sau protecţie împotriva agenţilor exteriori...
Referat trimis de
in data de
2007-05-04 -
Referate ChimieAi un referat personal? Trimite-l chiar acum pentru a-l publica.
