Centrifugarea mustului este procesul cel mai rapid de limpezire şi asigură continuitatea fluxului tehnologic. Cele mai bune rezultate se obţin cu centrifugele cu talere, cu o turaţie de 500-7000 rot./min care permite evacuarea automată a burbei, spălarea mecanică a acesteia şi evită aerarea mustului.
Filtrarea este o operaţie dificilă datorită vâscozităţii mari a mustului şi a colmatării rapide a maselor filtrante de către coloizii protectori din must...
Referat trimis de
in data de
2007-05-05 -
Referate ChimieAi un referat personal? Trimite-l chiar acum pentru a-l publica.
